Sabaha karşı yola çıkan süt toplama araçları köylerden yeni sağılmış sütleri toplamaya başlar, buradaki püf nokta süt toplama aşamasında soğuk zincirin kırılmasına müsade etmemektir. Köylerde sağılan sütler günde sabaha karşı ve akşama doğru olmak üzere iki kere toplanır ve mandıraya girişi sağlanır. Buradan sonraki aşama sütün mandıraya girişidir

Sütün Mandıraya girişindeki en önemli nokta sütün en az seksenbeş derece sıcaklıkta pastorize edilmesidir. Pastorize edilen süt o gün yapılacak ürünlerin dağılımına uygun olarak süt yağından seperatör yardımı ile ayrılır. Tereyağın hammaddesi olan Krema (köylerde kaymak denir) burada elde edilir. Krema tekrar pastorize edilerek belli olgunlaştırma aşamalarından geçer ardından tercihen iki gün artı dört derecede soğuk hava depolarında bekletilir.

Bekleme sürecinin ardından sırada yayıklama aşaması sırasını alır, yayıklamadaki püf nokta kremanın yayıklama aşamasında mevcut soğukluğunun korunmasıdır. Eğer krema' nın ısısı yükselirse kremanın kristalize özelliği zarar görür ve tereyağı olması için bırakması gereken suyun tamamını bırakamaz ve tereyağın içinde kalır. Bu hata hem tereyağın raf ömrünü düşürür hemde bakanlıkça belirlenen minimum süt yağı oranının altına çeker ki buda tereyağında teşhiri demektir. O yüzden yayıklama süreci tereyağın en hassas yapım aşamasıdır. Yayıklama sürecinin son aşaması kremadan tereyağına dönüşümü tamamlayan yıkama sürecidir, tereyağı en az üç kere yıkanarak krema suyundan arındırılmalıdır.

Gramajlama süreci tereyağın suyundan arındırılarak ürünlerin son şeklini vermek için kullandığımız son aşamadır. Ürünlerin çeşitliliğine göre farklı kalıplar yardımıyla hazırlanıp üretimin son aşaması olan paketlemeye hazır hale getirilir.

Arzu edilen kalıplar ile ayrılmış ürünler Türk gıda kodeksi gıda ile temas eden madde ve malzemeler yönetmeliğine uygun üretilmiş ürünler ile paketlenip soğuk hava depolarında son noktolara dağıtımını bekler.